Chimichurri básico

Ingredientes:

Perejil, Ajo, Orégano, Ají molido: cantidades iguales
Sal gruesa: 2 cucharadas
Pimienta negra: 1 cucharadita
Aceite: 3/4 partes
Vinagre: 1/4 parte.

Ingredientes opcionales:

Tomillo
Laurel
Cebolla
Morrón
Cebolla de verdeo
Pimentón

Preparación: 

Agregar en un frasco o botella el perejil, ajo, orégano y el ají molido en cantidades iguales. Agregar los adicionales que deseen, a gusto.

Sumar la sal y la pimienta negra, y completar con aceite y vinagre, en proporción de una parte de vinagre por cada tres de aceite.

Revolver o agitar y dejar reposar uno o dos días.

Se puede conservar 15 o 20 días en heladera.